salata de vinete

Ingrediente:
-1 kg vinete
-250 g ulei
-2 oua

Mod de preparare:
Se coc vinetele,apoi se curata de coaja. Pe niste servetele se lasa la scurs, intre timp facem maioneza.Punem la fiert un ou,dupa ce a fiert si este tare scoatem galebnusl si il pasam apoi scoatem galbenusul si de la celalalt ou si il amestecam cu cel fiert, apoi incep sa turnam cate putin ulei si frecam pana ce terminam tot uleiul . Taiem vinetele si le amestecam cu maioneza, adaugam sare dupa gust.
ATENTIE:
- maioneza se mesteca in sensul acelor de ceas
- daca se taie maioneza adaugati un strop de apa rece ca sa se refaca,sau un varf de cutit de mustar,sau un strop de zeama de lamaie